日が短くなり、ようやく秋も深くなって参りました。
りんごや豚肉、くるみを一緒に炊く、いつもとひと味違う炊き込みごはんはいかがでしょうか。豚肉のうま味とりんごの甘酸っぱさが絶妙で、ごはんとも好相性です。りんごはエネルギー代謝を促すリンゴ酸やクエン酸、整腸作用のある食物繊維などが豊富。ヨーロッパでは1個のりんごは医者いらずと言われるほど身体の調子を整えるとして親しまれています。料理に使う場合、色鮮やかで酸味の強い紅玉がお薦めです。

ごはんを炊飯器にセットしたら、後はオーブンレンジにまかせる料理ばかり。手軽に作れて野菜もたっぷり、ごちそう感のある献立です。ちょっとしたパーティーやおもてなしにもどうぞ。