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薄力粉とベーキングパウダーに、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
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レモンの皮を加えて混ぜる。
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卵を1/2加えてしっかり混ぜる。
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粉っぽさが無くなったら、残りの卵を加えて混ぜる。（写真：a）
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バニラのさやからビーンズを取り出し、加える。
さやの半分に切れ込みを入れる。
端を押さえながら1本ずつ包丁の刃先でビーンズをこそぎ取る。
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ハチミツを加えて混ぜる。（写真：b）
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溶かしバターを加えて混ぜる。（写真：c）
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冷蔵庫で30分寝かせる。
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遠赤石焼きプレート（もしくは天板）にマドレーヌ型をのせる。
絞り袋に生地を入れる。クリップで口金の後ろを挟むと入れやすい。
型に9分目まで絞り出す。（写真：d）
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200℃に予熱したオーブンの中段に入れる。
6分経ったら一度オーブンを開け、天板の向きを前後代える。
さらにオーブンで5分焼く。（写真：e）
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焼網（もしくはケーキクーラー）を使って型からマドレーヌをはずし、冷ます。
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